Kohlpüree

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Portionen: 4

  • 500 g Kohl und /oder Rosenkohl
  • 2 EL Butter
  • 200 ml Schlagobers (geschlagen)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Zucker

Den Kohl vorbereiten und klein schneiden. In Salzwasser gardünsten, dann abschütten und mit geeistem Wasser abschrecken. Im Handrührer gemeinsam mit der Butter zermusen. Dann in den Kochtopf zurückgeben und mit Zucker, Pfeffer, Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Schlagobers unterziehen, wiederholt schonend erhitzen und als Zuspeise zu Wild zu Tisch bringen.

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