Feurige Meatballs in Currysauce mit buntem Gemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Köttbullar
Foto: BeTa-Artworks - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Für die Köttbullar:
- 500 g Faschiertes (gemischt, Rind- und Schweinefleisch)
- 2 Zwiebeln
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 30 g Semmelbrösel
- 4 EL Schlagobers (zum Einweichen)
- 3 EL Suppe (zum Einweichen)
- 1 Eier
- Salz
- 1 Prise Ingwerpulver
- Pfeffer
Für die Sauce:
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Zubereitung
- Für die Köttbullar die Zwiebel schälen und ganz fein hacken.Den Schlagobers mit der Suppe vermengen und die Semmelbrösel darin ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin anbraten. Aus der Pfanne heben, abtropfen und zu dem Faschierten hinzugeben. Ebenso das Ei, das eingeweichte Paniermehl sowie Salz, Pfeffer und eine Prise Ingwerpulver hinzugeben. Alles gut miteinander vermischen und kleine Bällchen formen. Die Bällchen in Mehl wälzen und in der Pfanne, in der die Zwiebel geröstet wurden, in etwas Öl ca. 10 Minuten herausbraten, bis sie innen durch sind. Danach unter Alufolie warm stellen.
- In der Pfanne die restlichen Zwiebeln herausbraten, mit Süßwein ablöschen. Die Suppe und den Schlagobers hinzugeben, mit einer Prise Piment würzen und kurz einkochen lassen. Eventuell mit Saucenbinder oder etwas Maizena binden. Die Köttbullar in die Sauce einlegen und nochmals kurz erhitzen.
- Mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren servieren.
Tipp
Charakteristisch für die schwedischen Fleischbällchen ist dabei die cremige Sauce, und dass das Paniermehl vorher in Schlagobers eingeweicht wird, damit die Köttbullar noch flaumiger werden.
Leider sind die Pilze nicht im Rezept angegeben (am Foto merkwürdigerweise ab zu sehen). Die gehören unbedingt in die Sauce hinein. Am besten schmecken da Steinpilze, man kann aber auch fast alle anderen Pilze dafür verwenden.
dazu mache ich lieber eine Rahmsauce aus Bratensatz, Sahne und Senf und verfeinere sie mit Weißwein
sieht sehr schmackhaft aus
Leider schmecken diese Köttbullar nicht mal mit viel Phantasie wie die echten wie die meisten sie von uns kennen. Sie schmecken nach ganz gewöhnlichen Fleischlaberln. Die Soße wurde nicht cremig,.. da hätte ich vermutlich eine halbe Packung Maizena rein geben müssen um das gewünschte Ergebnis zu erziehlen. Wirklich schade!
endlich weiß ich mal, was das ist