Koethener Schusterpfanne

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Portionen: 4

  • 700 g Schweineschulter
  • 700 g Birnen
  • 700 g Erdäpfeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • 3 EL Öl (oder Schmalz)

Das Fleisch herzhaft mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben und in dem Öl oder Schmalz gut anbraten. 375 ml Wasser aufgießen und bei geschlossenem Deckel dünsten.

Die Birnen und die Erdäpfeln abschälen und in Stückchen schneiden. Die Birnen nach 60 Min. zum Fleisch Form, die Erdäpfeln 10 Min. später.

Mit Salz, Pfeffer und Kümmel nachwürzen. Sobald alles zusammen gar ist, offen in der Backröhre überbacken.

Das fertige Gericht wird in der Bratpfanne aufgetragen.

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