Königsberger Knödel aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Königsberger Klopse
koema
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 kg Faschiertes
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 Eier
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 2 TL Senf
- 1-2 EL Brösel
- 2 l Gemüsesuppe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 Eigelb
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 1 Glas Kapern (40 g)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Königsberger Klopse Faschiertes, Zwiebel, Ei, Senf, Petersilie durchmischen, salzen und pfeffern. Brösel zugeben und zu einer glatten Masse kneten.
- Kleine Knödel formen und in der Gemüsesuppe garen, bis sie aufschwimmen. Noch etwas ziehen lassen und rausnehmen. Butter leicht bräunen, das Mehl unterrühren, vom Feuer nehmen und mit ca 3/4 der Suppe zu einer cremigen Sauce durchrühren.
- Den Sauerrahm und den mit etwas Milch versprudelten Dotter einrühren und die Kapern untermischen. Die Königsberger Klopse eventuell noch nachwürzen.
- Die Knödel in der Sauce noch etwas ziehen lassen.
Tipp
Die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln servieren.
tolles Rezept mal keine Einbrenne als Sosse .. nur bei einem "MUSS" ich widersprechen :) .. Kartoffeln gehören dazu das Rezept kommt aus Ostpreussen .. und wurden früher mit Hering gemacht .. Kapern oder Sardellen - waren nicht Bestandteil .. des Gerichtes .. ABER Kartoffel ein muss .. es gab wohl auch mehr Kartoffeln als Klopse ..Danke für das Rezept
schmecken immer wieder gut
Werde ich bald mal nach kochen. Ich liebe dieses Gericht und Kartoffeln oder Kartoffelpüree - ein muss.
Für mich kommen nur Erdäpfel in Frage
gut