Köfte mit Gurken-Melonen-Salat

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Portionen: 4

Köfte::

  • 100 g Zwiebel
  • 1 Ei
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 500 g Rinderhack
  • Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 2 Teelöffel Pul Biber (getrocknete, grob
  • Geschrotete Paprika- und Chilischoten)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl

Salat:

  • 1 Salatgurke
  • 1000 g Wassermelone
  • 2 EL Minze
  • 300 g Joghurt (3, 5%)
  • 4 EL Zitronen (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Walnüsse
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Stiele Minze für Verzierung

1. Für die Köfte Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Zwiebeln, Semmelbrösel, Knoblauch und Ei zum Hack Form. Gut mischen und mit Kreuzkümmel, 1 Tl Pul Biber, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

2. Aus der Hackmasse mit feuchten Händen 20 auf der Stelle große Bällchen formen. In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze in 8-10 Min. rundum braun rösten.

3. Für den Gurken-Melonen-Blattsalat die Gurke abschälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in 1-2 cm große Stückchen schneiden. Melone der Länge nach vierteln, Fruchtfleisch entfernen, in 2 cm große Stückchen schneiden, Kerne entfernen und mit den Gurken in eine Schale Form. Minze dazugeben und vermengen.

4. Saft einer Zitrone, Joghurt, Olivenöl und Walnüsse durchrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Blattsalat auf einer Platte anrichten, mit der Joghurtsauce begiessen und die Köfte darauf anrichten. Mit dem übrigen Pul Biber überstreuen und mit abgezupften Minzblättern dekorieren. Sofort zu Tisch bringen.

Spätlese, Weingut Schmitt-Graf Dauer der Zubereitung: 50 min

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Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!

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