Fasan im Speckmantel
>60 MIN
Hobby-Koch
Köfte mit Bulgur
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Bulgur
- 500 g Faschiertes vom Rind (oder Lamm, Kalb)
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 3 Zweig(e) Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- ca. 1 TL Cayennepfeffer (je nach Geschmack)
- 1 EL Pul biber (Paprikaflocken, in türkischen Läden erhältlich)
- ½ TL Piment
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Öl zum Herausbraten
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Zubereitung
- Für die Köfte mit Bulgur den Bulgur in ein großes Sieb geben und mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar abfließt. 380 ml gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Bulgur hineingeben. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Petersilie und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Alle Zutaten gut verkneten (mindestens 7 Minuten lang). Mit feuchten Händen ovale Kugeln formen, dann leicht flach drücken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bulgur-Köfte darin von beiden herausbraten.
Tipp
Stecken Sie die Köfte mit Bulgur auf Holzspieße und bereiten Sie sie auf dem Holzkohlegrill zu – ein herrliches Rezept für Ihre nächste Grillparty!
toll
Interessante Mischung!
Interessante Mischung!