Kochkäse

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  • 500 g Vollmilchquark
  • 1 Teelöffel Natron
  • Sm Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Kümmel
  • Paprikapulver

Den nicht zu feuchten Topfen versetzt man mit dem Natron und knetet ihn gut durch. Man stellt die Backschüssel warm und vermengt den Topfen täglich. Nach 5-8 Tagen, jeweils nach der Jahreszeit und der Hitze des Raumes, ist er reif und gleichmässig glasig. Man gibt ein kleines bisschen Milch, die Salz, Butter, Kümmel und Paprika dazu und vermengt die Menge so lange über dem Feuer, bis sie glatt und sämig ist. Der Kochkäse wird in kleine Gefässe gefüllt.

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Kommentare1

Kochkäse

  1. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 26.07.2015 um 07:28 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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