Kochkäse, nach alter Art

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  • 500 g Trockenquark
  • 1 Teelöffel Natron
  • 2 EL Leichtbutter
  • Milch (nach Bedarf)
  • 2 Teelöffel Kümmel
  • Salz (nach Bedarf)
  • 2 Eidotter

Topfen mit Natron vermengen un bei geschlossenem Deckel 2-3 Tage ziehen, bis er glais aussieht. Jetzt Leichtbutter in einem Kochtopf erwärmen, Topfen dazugeben und unter Rühren zerrinnen lassen. Wenn die Menge zu dick ist, ein kleines bisschen Milch dazugeben. Den Kochkäse von dem Küchenherd nehmen, mit Kümmel und Salz nachwürzen und Eidotter unterziehen.

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