Knuspriges Mandelbrot

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  • 3 Eier
  • 0.1 kg Zucker
  • 0.5 Zitrone (Schale)
  • 0.1 kg Mandelkerne
  • 0.18 kg Mehl

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Die Eier mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenhaut 20 min aufschlagen.

Mit den grobgeschnittenen Mandelkerne und dem Mehl mischen. Den Teig in eine zugerichteten Kastenform ausfüllen und bei mittlerer Hitze goldgelb backen.

Anderntags in schmale Scheibchen kleinschneiden und diese im Backofen hellbraun braten. In einer verschlossenen Blechdose behalten.

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