Knuspriger Tomaten-Brotsalat

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Portionen: 2

  • 150 g Brot (altbackenes)
  • 500 g Cocktailtomaten (halbiert)
  • 3 Stk Lauchzwiebeln (oder 2 Schalotten)
  • 1 Bund Basilikum (frisch)
  • 100 g Naturjoghurt
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 EL Essig
  • Pfeffer (aus derMühle)
  • 1 Prise Salz

Für den Tomaten-Brotsalat das Brot in mundgerechte Stücke zupfen und in einer heißen Pfanne anbräunen. In eine Schüssel die halbieren Cocktailtomaten geben, Brotstücke unterheben.

Aus den restlichen Zutaten Dressing anrühren und mit gehackten Basilikum bestreuen. Sofort servieren, damit das Brot knusprig bleibt.

Tipp

Der Tomaten-Brotsalat schmeckt auch ohne Joghurt köstlich. Wer möchte hobelt noch etwas Parmesan darüber.

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