Heringssalat nach Art des Hauses
30–60 MIN
Hobby-Koch
Knoblauchsuppe
Zutaten
Portionen: 4
Knoblauchsuppe:
- Tafelspitz Suppe
- 1000 g Rinderknochen
- 3000 ml Wasser
- 300 g Rindfleisch
- 0.5 Porree
- 3 Karotte
- 1 Petersilienwurzel
- 0.5 Sellerie (Knolle)
- 0.5 Roestzwiebel
- 1 Lorbeergewürz
- 1 Muskatblüten
- Pfefferkörner
- Salz
Knoblauchbrot:
- 12 Dünne Scheibchen, 3 Tage altes Schwarzbrot
- Schweinbrot
- 1 TL Kümmel
- 6 Knoblauchzehen (eventuell mehr)
- Schnittlauch
- Rindsuppe
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Zubereitung
- Brotscheiben in kleine Blättchen schneiden, diese in einer großen Bratpfanne in Schweineschmalz kross rösten - dabei ein paarmal auf die andere Seite drehen.
- Zum Schluss den Kümmel und den gepressten Knoblauch hinzfügen und kurz durchrösten. Zum Abtropfen auf ein Küchenrolle legen. Die Brotstücke im Suppenteller anrichten, mit Schnittlauch überstreuen und mit heisser Rindsuppe aufgiessen.
Tipp
Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
Irgendwie fehlt da das halbe Rezept??
Stimmt. Aber man bekommt die Suppe auch ohne Anleitung hin ;) Ich verfeinere die Suppe noch mit 2 EL Sauerrahm.
GESPEICHERT
lecker
lecker