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Knoblauchsuppe

Foto: midori

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 6

•   8 Zehe(n) Knoblauch
•   70 g Butter
•   3 EL glattes Mehl
•   2 Stk. Lorbeerblatt
•   1,5 l Wasser
•   2 Stk. Suppenwürfel
•   1,5 TL Salz
•   Pfeffer (nach Geschmack)
•   5 EL Sauerrahm
•   Einige Schwarzbrotscheiben (mit Käse getoastet)

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Zubereitung

1. Für die Knoblauchsuppe die Butter schmelzen und mit dem Mehl eine helle Einbrenn herstellen. Mit dem Wasser aufgießen.
2. Salz, Pfeffer, Suppenwürfel und Lorbeerblätter hinzufügen. Den Knoblauch pressen und zugeben. Die Suppe ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
3. Immer wieder mal umrühren. Abschließend mit dem Sauerrahm verfeinern, nochmals kurz aufkochen lassen und die Knoblauchsuppe sofort heiß servieren. 

Tipp

Als Einlage passen in die Knoblauchsuppe hervorragend einige mit Käse getoastete Schwarzbrotscheiben, würfelig oder in Streifen geschnitten.

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