Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree
30–60 MIN
Hobby-Koch
Knoblauchsuppe auf Wiener Art
Zutaten
Portionen: 4
- 40 g Butter
- 30 g Mehl (glatt)
- 50 g Zwiebeln
- 1 l Rindsuppe (eventuell Rindsuppenwürfel)
- 1/4 l Sauerrahm
- 5 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Knoblauch schälen, pressen. Butter zerlassen, Zwiebeln goldgelb anschwitzen. Mehl unterrühren, ganz leicht bräunen. Knoblauch untermischen, mit heißer Suppe aufgießen, 10 min köcheln lassen. Sauerrahm mit einer Schneerute glatt rühren, Suppe von der Flamme ziehen und Sauerrahm einrühren (mit dem Sauerrahm sollte die Suppe nicht mehr kochen). Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Ich serviere dann noch Knoblauchcroutons dazu.
sehr gute Variante
Das ist meine Lieblings-Knoblauchsuppe !
gut
Ausgezeichnet