Knoblauchkartoffeln mit Lauchstroh

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  • 3 Erdäpfeln
  • 1 Porree (Stange)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Fett (zum Ausbacken)
  • Salz

auf einem Blech ausbreiten, mit feinen Knoblauchscheiben und Salz verfeinern, im Herd kross backen und auf einem flachen Teller rosettenförmig ausbreiten.

Den Porree in schmale Streifen schneiden, im tiefen Fett zu Ende backen, mit Salz würzen und über den angerichteten Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen.

Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Château Thieuley, Sauvignon blanc, weiß, Semillon, Weingut Societe des Vignobes Francis Courselle, aus Bordeaux/Frankreich.

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