Knoblauch-Salbei-Suppe

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Portionen: 4

  • 1500 ml Wasser
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 Salbeiblätter
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Eidotter
  • Brot (Scheiben)
  • Parmesan
  • Salz

Das Wasser, Salz und die zerdrückten Knoblauchzehen gemeinsam mit den Salbeiblättern und dem Olivenöl in ein Reindl Form und 30 Min. auf kleiner Flamme sieden, dann passieren.

Die verquirlten Dotter in eine Suppenschüssel Form und den Bratensud nach und nach unterrühren. Einige schmale, geröstete Brotscheiben in jeden Teller legen, die klare Suppe beigiessen und auf der Stelle heiß zu Tisch bringen.

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