Knoblauch-Kartoffelpüree

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Portionen: 2

  • 500 g Erdäpfeln
  • 2 Knoblauch
  • 4 EL Olivenöl andünsten
  • 50 ml Gemüsesuppe
  • 150 ml Milch dazugeben
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 20 g Butter rösten

Erdäpfeln abschälen und in kochend heissem Salzwasser gardünsten. Die Zehen von 2 Knollen jungem Knoblauch aus den Häuten lösen, 1/3 zur Seite stellen.

Die übrigen Zehen in Olivenöl andünsten. Gemüsesuppe und Milch dazugeben, zehn Minuten köcheln.

Alles zermusen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen. Erdäpfeln abschütten, ausdämpfen und mit der Knoblauchmilch zerstampfen, Restliche Zehen in der Butter rösten, bis sie goldbraun und gar sind, über das Püree gleichmäßig verteilen.

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