Knoblauch-Erdapfel-Püree

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Portionen: 4

  • 10 Erdäpfeln, mittelgross, weichkochend (mehlig)
  • 10 Knoblauchzehen, unbedingt frisch
  • 4 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 250 ml Milch
  • Sm Salz
  • Sm Pfeffer
  • 1 Bund Basilikum (besser mehr), gehackt

Knoblauchzehen enthäuten, mit Erdäpfeln gemeinsam machen. Olivenöl, Milch und Basilikum beifügen. Alles gut zerstampfen - nicht rühren.

Schmeckt zu gekochten Kotelett, Fisch, Eiern und Lammbraten.

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