Klosterneuburger Knödel

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Portionen: 5

  • 125 ml Milch
  • 4 Eier
  • 250 g Selchfleisch; bzw. Aehnli
  • 125 g Butter
  • 2 EL Semmelbrösel; oder evtl. 3
  • 125 g Butter
  • .

Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!

; Basilikum, Salz, Pfeffer Yield: Dazu: - gemischter mischter Blattsalat

Semmeln in Würfel schneiden, unter Rühren mit der Milch begiessen, ein klein bisschen stehen las- sen. Die geschlagenen Eier und das in Würfel geschnittene Selchfleisch da- dazugeben, würzen. Schaumig gerührte Butter (1) einkneten, dazu 2-3 Esslöf- fel Semmelmehl zum Festigen der Menge. Nicht zu kleine Stoffserviette mit Butter (2) bestreichen (übrige Butter aufheben), Menge hineingeben, Serviette zubinden. Mit einem Löffel in einen großen Kochtopf mit kochend heissem Salzwasser hineinhängen. Etwa 1 Stunden leise machen, dann in Scheibchen schneiden und mit der übrigen, gebräunten Butter und Blattsalat zu Tisch bringen.

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