Kleine Apfel-Marzipantorte

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Portionen: 6

Für den Teig:

  • 150 g Mehl (glatt)
  • 100 g Butter
  • 50 g Backzucker
  • 30 g Marzipan
  • 1 Stk Dotter
  • 1 EL Sauerrahm

Für die Fülle:

  • 3 Stk Äpfel (mittelgroß)
  • 30 g Rosinen (in Rum eingelegt)
  • 20 g Zucker (bzw. brauner Zucker)
  • 1 Stk Dotter
  • Etwas Vanille (Zimt)
  • 30 g Marzipan

Für das Häubchen:

Für die Apfel-Marzipantorte aus den Zutaten mit dem Mixer (Knethaken) einen Mürbteig zubereiten. Am besten das Marzipan vorher klein schneiden - klebt zwar ein bisschen aber es lässt sich besser mixen.

Den Mürbteig in Folie gewickelt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Äpfel schälen und kleinschneiden bzw. raspeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Zucker, Rosinen, Dotter und Gewürze unterrühren. Marzipan in kleinen Stückchen daruntermischen, etwas mit Mehl stäuben und nochmals durchmischen.

Den Mürbteig rund auswalken - etwas größer als die Tortenform und in die gefettete Form legen. Rand gleich hoch ziehen.

Im 160 Grad vorgeheizten Backrohr ca. 8-10 Minuten vorbacken, danach mit der Apfelmasse füllen.

Ca. 25 Minuten backen. Aus Eiklar, Zucker und Zitrone einen steifen Schnee mixen und vorsichtig auf die Torte streichen.

Die Apfel-Marzipantorte nochmals ca. 10 Minuten, bis das Häubchen leicht gebräunt ist, in den Ofen stellen.

Tipp

Achtung: die Zutaten für die Apfel-Marzipantorte sind für eine Form von ca. 22 cm Durchmesser - bei größeren Formen muss sowohl vom Teig als auch von der Fülle mehr zubereitet werden!!

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Kommentare8

Kleine Apfel-Marzipantorte

  1. edith1951
    edith1951 kommentierte am 25.09.2015 um 10:24 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  2. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 21.05.2015 um 20:59 Uhr

    sehr sehr gut!!!

    Antworten
  3. szb
    szb kommentierte am 20.05.2015 um 09:23 Uhr

    Beim Backzucker liebe ich dass er immer rieselt

    Antworten
  4. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 19.05.2015 um 17:29 Uhr

    ich weiß es jetzt. War heute in Österreich und hab eingekauft und hab mich mit Wiener Backzucker eingedeckt. Staubzucker kenn ich. Vielen Dank für den Tipp.

    Antworten
  5. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 07.03.2015 um 01:59 Uhr

    so, dass wäre mein dritter Kuchen gewesen für den heutigen Geburtstag meiner Mum. Bloß..... sind 50 g Backpulver für 150 g Mehl ned a bisserl zuviel?? Ich glaube da würde der Kuchen im Rohr explodieren.

    Antworten
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