Klare Vanille-Sauce

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  • 900 g Zucker
  • 20 g Pectine
  • 380 g Glucose
  • 900 g Wasser
  • 20 g Vanille (Stangen)

Vanillestangen in Längsrichtung aufschneiden, Vanille herauskratzen und mit allen anderen Ingredienzien im Kochtopf aufwallen lassen.

Von Küchenherd nehmen und abkühlen.

Vanillestangen entfernen und zur Verzierung abtrocknen.

Sauce 24 Stunden abgekühlt stellen.

passt zu: Bananenkompott

Stichwort: Mauritius

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