Kiwi-Milchreisterrine mit Orangensalat

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Portionen: 4

  • 200 g Ja! Natürlich Risottoreis
  • 2 Stück Ja! Natürlich Kiwis
  • 500 ml Ja! Natürlich Vollmilch
  • 1 Schote Vanille
  • 1 Packung Vanille Zucker
  • 1 EL Staubzucker
  • 3 Blatt Gelatine
  • 2 cl Weißer Rum
  • 125 ml Ja! Natürlich Schlagobers

Orangensalat:

  • 2 Stück Ja! Natürlich Orangen
  • 2 cl Orangenlikör
  • etwas Staubzucker

Garnitur:

  • einige Scheiben Ja! Natürlich Kiwi
  • einige Ja! Natürlich Orangenschalen (in feine Streifen geschnitten)
  • einige Zweige Minze
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Risottoreis in reichlich Salzwasser ca. 2-3 Minuten blanchieren ¿ abseien. Mit einer halbierten, ausgekratzten Vanilleschote, Vanillezucker und der Milch langsam cremig kochen. Gelatine einweichen und ausdrücken. Wenn der Reis weich ist vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen, Gelatine beifügen, unterrühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Mit Staubzucker und weißen Rum abschmecken. In den überkühlten Reis das geschlagene Obers unterheben.

Kiwi schälen und in Würfel schneiden und zum Schluss unterheben. Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform legen, und im Kühlschrank ca. 4 Stunden stocken lassen.

Orangen schälen und filetieren. Mit Orangenlikör und Staubzucker abschmecken.

Die Terrine stürzen und in etwas dickere Scheiben schneiden. Mit den Orangensalat anrichten und mit Kiwischeiben, Orangenschalen und Minze garnieren. Eventuell leicht anzuckern.

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Kommentare18

Kiwi-Milchreisterrine mit Orangensalat

  1. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 05.12.2015 um 23:21 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 20.11.2015 um 10:36 Uhr

    gut

    Antworten
  3. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 18.08.2015 um 23:06 Uhr

    Sehr gut.

    Antworten
  4. ressl
    ressl kommentierte am 13.08.2015 um 08:55 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. mairimko
    mairimko kommentierte am 26.07.2015 um 07:11 Uhr

    tolle idee!

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