Kiwi-Gurken-Gemüse mit Lachs

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Portionen: 4

  • 1 sm Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 lg Salatgurke
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Instant-Gemüsesuppe; konzentriert
  • 4 EL Crème fraîche
  • 4 Kiwi
  • 2 Bund Dille
  • 4 Scheiben Lachs; a 160 g
  • Zitronen (Saft)
  • 1 EL Butter

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig weichdünsten. Salatgurke von der Schale befreien, der Länge nach halbieren, entkernen, in fingerdicke Scheibchen schneiden, in einen Kochtopf Form und mit Salz und Pfeffer überstreuen. Gemüsesuppe zufügen und das Gemüse ca. 5 min unter mehrmaligem Umrühren weichdünsten. Crème fraîche unterziehen und ca. 15 min schwach machen.

Kiwis von der Schale befreien und die Hälfte der Kiwis der Länge nach halbieren. Die halbierten und die ganzen Kiwis in Scheibchen schneiden und die halben Kiwischeiben vorsichtig unter das Gurkengemüse heben. Bei schwacher Temperatur ungefähr 5 Min. mitdünsten.

Dill unter fliessendem kaltem Wasser abbrausen, abtrocknen, den Dill von den Stengeln in das Gemüse zupfen und das Gemüse warm stellen.

Lachs unter fliessendem kaltem Wasser abbrausen, abtrocknen, mit Saft einer Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten überstreuen.

Einen Teller mit Butter bestreichen, die Fischstücke aneinander darauflegen, einen breiten Kochtopf zu etwa ein Drittel mit Wasser befüllen, eine umgestülpte Kaffeetasse hineinsetzen, den Teller mit dem Fisch darauf stellen und den Kochtopf mit einem Deckel verschließen. Das Wasser aufwallen lassen und den Fisch 6-8 Min. darin gardünsten.

Mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit den ganzen Kiwischeiben garnieren.

Zuspeise: Kräuterkartoffeln

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Kommentare1

Kiwi-Gurken-Gemüse mit Lachs

  1. Liz
    Liz kommentierte am 04.12.2015 um 18:12 Uhr

    Lecker

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