Kirschstrudel
>60 MIN
Profi-Koch
Kirschstrudel mit Topfen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Kirschen entkernen und gut abwaschen. Den Topfen gut abtropfen lassen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und den Topfen mit der Schale einer Zitrone und den Kirschen unter die Masse heben.
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen.
- Den Strudelteig auf einem Geschirrtuch auslegen und mit ¾ der flüssigen Butter bestreichen. Paniermehl auf dem Teig verstreuen. Auf einer Seite die Topfenmasse verteilen, die Enden einschlagen und der Länge nach einrollen.
- Mit der restlichen Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Umluft 30-40 Minuten backen.
Tipp
Den Strudel vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
In den Topfenabtrieb unbedingt noch das Mark einer Vanilleschote hinzugefügen. Schmeckt herrlich!
alles mit Topfen ist richtig gut, und die Kirschen dazu sind Spitze, sofort ausprobiert!
Etwas Vanillezucker dazu
auch eine gute Idee
sehr gut