Kirschkuchen mit Kokosbaiser

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Teig:

  • 50 g Leichtbutter
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 100 g Mehl
  • 25 g Maizena (Maisstärke)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 El Milch

Kirschkompott:

  • 1 Pk. Kirschen
  • 250 ml Kirschsaft
  • 25 g Maizena (Maisstärke)

Makronenmasse:

  • 3 Eiklar
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 150 g Kokosraspeln
  • 1 EL Kakaopulver

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

Leichtbutter und Zucker cremig aufschlagen. Ei unterziehen. Mehl, Maizena (Maisstärke) und Backpulver vermengen und esslöffelweise unter die Schaummasse heben, Milc unterziehen.

Teig in eine gefettete Tortenspringform (26 cm ø) befüllen. Bei 175 °C 20 Min. backen. Herausnehmen und in der geben abkühlen.

Kirschen abrinnen, Saft auffangen. ein Viertel l Kirschsaft abmessen, zum Kochen bringen. Maizena (Maisstärke) mit ein wenig Wasser glattrühren, in den Saft untermengen, zum Kochen bringen und Kirschen hinzufügen.

Kirschkompott ein wenig auskühlen und auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Kompott fest werden.

Eiklar mit einer Prise Salz steif aufschlagen. Zucker gemächlich einrieseln und herzhaft weiterschlagen. Kokosraspeln unterziehen.

Makronenmasse auf dem Kirschkompott verstreichen.

Kuchen bei 175 °C 25-30 Min. backen und in der geben abkühlen.

Mit dem Kakaopulver den ausgekühlten Kuchen bestäuben.

* Von Brigitte

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