Kirschenmichel

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Portionen: 6

  • 750 g Weichseln (Tk)
  • 40 ml Kirschwasser
  • 4 Eier
  • Salz
  • 100 g Butter (weiche)
  • 80 g Zucker
  • 500 g Topfen (mager)
  • 1 Pkt. Biskotten (200 g)
  • 50 g Mandelkerne (gehackt)
  • 0.5 Teelöffel Zimt
  • 1 EL Zitronenschale, abger. (unbeh.)
  • Staubzucker (zum Bestäuben)

Die gefrorenen Weichseln mit dem Kirschwasser begiessen und eine halbe Stunde kochen einmarinieren. Die Eier trennen.

Das Eiklar mit 1 Prise Salz zu sehr steifem Eischnee aufschlagen. Butter, Zucker und Topfen mit dem Rührgerät zu einer schaumigen Menge durchrühren.

Die Biskotten im Handrührer zerkleinern und unter die Menge rühren.

Die Kirschen mit dem Kirschwasser, den Mandelkerne, dem Zimt sowie der Zitronenschale hinzfügen. Eiklar unterziehen.

Die Menge in eine gefettete Auflaufform einfüllen und backen.

Schaltung: 200 bis 220 Grad , 2, Schiebeleiste v. U.

170 bis 190 °C , Umluftbackofen zirka 60 Min.

Vor dem Servieren dick mit Staubzucker bestäuben.

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