Kirschen in Arrak

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  • 500 g Weichseln
  • 400 g Zucker
  • 500 ml Arrak

Die Kirschen in kaltem Waser abspülen, sehr gut abtupfen und entstielen. Anschliessend die Kerne auslösen und etwa 10 Stück davon zur Seite legen. Die entsteinten Kirschen gemeinsam mit diesen Kernen in vorbereitete Gläser befüllen.

Den Zucker gemeinsam mit ein Achtel Liter Wasser unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup klar geworden ist. Dazu muss er mehrfach abgeschäumt werden.

Den Sirup ein klein bisschen auskühlen, über die Kirschen giessne und alles zusammen ausreichend mit Arrak auffüllen.

Die Gläser verschließen und die Kirschen 6-8 Wochen durchziehen.

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