Kirsch-Torte mit Mascarpone-Krem

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Portionen: 16

  • 100 g Schoko (zartbitter)
  • 5 Eier
  • 80 g Weiche Butter oder evtl. Margarrine
  • 80 g + 1 El Zucker
  • Salz
  • 3 Pk. Vanillezucker
  • 200 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • Evtl 2 El Amaretto-Likör
  • Mehl und Fett für die geben
  • 50 g Mandelblättchen
  • 100 g Topfen (mager)
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Schlagobers
  • 1000 g Frische bzw. 2 Gläser a 720 g Süss-/Weichseln
  • 1 Pk. Klarer Tortenguss für ein Viertel l Flüssigkeit
  • 250 ml Kirschsaft

Schoko fein raspeln. Eier trennen. Fett, 80 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Pk Vanillezucker kremig rühren. Eidotter einzeln unterziehen. Schoko, Haselnüsse und Backpulver vermengen. Mit Likör unterziehen. Eiklar steif aufschlagen und portionsweise unterziehen.

Eine Obstbodenform (28 cm) fetten. Erst mit Mehl, dann mit Mandelblättchen ausstreuen. Teig hineingeben. Im vorgeh Backrohr (E- Küchenherd 175 °C , Umlust 150 °C , Gas Stufe 2)ca 30 Min backen.

Auskühlen. Aus der geben stürzen.

Topfen, Mascarpone und 2 Pk Vanillezucker kremig aufschlagen. Schlagobers steif aufschlagen und unterziehen. Die Krem auf den Boden aufstreichen. Ca 30 Min abgekühlt stellen.

Kirschen abspülen, trokentupfen, entstielen und entkernen. Auf die Mascarpone-Topfencreme häufen. Gusspulver und 1 El Zucker vermengen. Mit Kirschsaft durchrühren und unter rühren kurz aufochen. Über den Kirschen gleichmäßig verteilen. Die Torte ca 2 Stunden abgekühlt stellen.

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