Kirsch-Topfen-Auflauf

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Portionen: 4

  • 2 EL Pflanzenmargarine
  • 3 Eier (aufgetrennt)
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Griess
  • 500 g Topfen (mager)
  • 1 Zitrone (unbehandelt, Saft und Schale davon)
  • Süssstoff (flüssig)
  • 500 g Kirschen
  • 20 g Mandelkerne (abgezogen)

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Leichtbutter geschmeidig rühren. Eidotter nach und nach unterziehen. Vanilleschote aufschneiden, das Mark herausschaben und gemeinsam mit Saft einer Zitrone, Griess, Topfen und -schale unter die Eigelbmasse rühren. Die Menge mit flüssigem Süssstoff nachwürzen.

Kirschen abbrausen, abtrocknen, entkernen und unter die Topfenmasse rühren. Eiklar mit einem elektrischen Rührgerät steif aufschlagen und vorsichtig unterrühren.

Die Menge in eine gefettete Auflaufform einfüllen und mit Mandelkerne überstreuen. Die geben auf dem Bratrost in das vorgeheizte Backrohr schieben und bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen.

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