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Kirsch-Minze-Kuchen im Glas
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Zutaten:
- 300 g Kirschen (entkernt und frisch, oder aus dem Glas)
- 1/2 Bund Minze
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Mandeln (gemahlen)
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Zubereitung:
Für den Kirsch-Minze-Kuchen im Glas die Kirschen ohne Flüssigkeit mit den gemahlenen Mandeln und der fein gehackten Minze vermischen.
Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Butter-Masse rühren und danach die Kirschen unter den Teig heben.
Für den Kirsch-Minze-Kuchen die Weck-Gläser mit Öl auspinseln und den Teig einfüllen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 160°C Umluft ca. 35 bis 40 Minuten lang backen.
Tipp:
1 Glas=200 bis 250ml
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