Kichererbsensuppe

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 250 g Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Pfefferschote (rot)
  • 1 Becher Kichererbsen; 480 g Abtropfgewicht
  • 2 EL Olivenöl
  • 1.5 EL Kurkuma
  • 1000 ml Gemüsefond
  • 1 bowl Paradeiser
  • 350 g Karotten
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 150 g Sahnejoghurt
  • 1 EL Mehl
  • 1 Bund Koriandergrün
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Gemüsezwiebel schälen und würfelig schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Pfefferschote der Länge nach halbieren, entkernen und diagonal in schmale Streifen schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abgekühlt abbrausen und abrinnen. Öl in einem mittelgrossen flachen Kochtopf erhitzen. Gemüsezwiebel, Knoblauch und Pfefferschote darin glasig weichdünsten. Kichererbsen dazugeben, mit Kurkuma bestäuben und leicht anschwitzen. Mit Fond auffüllen, zum Kochen bringen und bei geringer Temperatur bei geschlossenem Deckel 20 min gardünsten.

In der Zwischenzeit die Paradeiser in einem Sieb abrinnen. Paradeiser grob zerkleinern. Karotten von der Schale befreien und in schräge schmale Scheibchen schneiden.

Die Frühlingszwiebeln reinigen, das Weisse und Hellgrüne diagonal in feine Ringe schneiden. Paradeiser und Karotten zur Suppe Form und weitere 10-15 min bei geschlossenem Deckel gardünsten. Den Joghurt mit Mehl glattrühren. Korianderblätter abzupfen. Frühlingszwiebeln und Joghurt in die Suppe Form und weitere 5 min gardünsten (aber nicht mehr kochzen weil der Joghurt sonst ausflockt). Koriandergrün dazugeben und kräftig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker wueren.

Dazu passt Fladenbrot.

nach 20 Min. herausgefischt. Glatte Petersilie statt Koriandergrün; 250 g Schafsjoghurt.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare1

Kichererbsensuppe

  1. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 23.10.2015 um 05:49 Uhr

    sehr gut

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche