Kichererbsenpaste

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Portionen: 4

  • 100 g Kichererbsen
  • 300 ml Wasser
  • 1 Lorbeergewürz
  • 1 Teelöffel Gemüsesuppe (gekörnt)
  • 50 g Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1.5 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl (kalt gepresst)
  • 60 g Erdnussmus
  • 1 Teelöffel Hefeextrakt
  • 1 Zitrone (Schale davon)
  • 3 EL Zitronen (Saft)
  • 2 EL Petersilie
  • 0.5 Teelöffel Kurkuma
  • 0.5 Teelöffel Kumin
  • 0.5 Teelöffel Neugewürz
  • 0.5 Teelöffel Muskat
  • Meersalz
  • 0.25 Teelöffel Cayennepfeffer

Die Kichererbsen in einem Sieb erkaltet abschwemmen und in dem Wasser eine Nacht lang einweichen. Nun das Lorbeergewürz und die Suppenwürfel hinzfügen und weich machen. Das dauert zirka 1 Stunde.

In der Zwischenzeit die Zwiebel von der Schale befreien und fein in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen von der Schale befreien und durch die Knoblauchpresse drücken. Das Öl nicht zu heiß erhitzen und die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Gewürze darin andünsten.

Die Kichererbsen in einem Sieb abrinnen. Dabei die Kochflüssigkeit auffangen. Das Lorbeergewürz herausnehmen. Die Erbsen im Blitzhacker in 2 Portionen beziehungsweise mit dem Mixstab fein zermusen. Das Erbsenpüree in eine ausreichend große Schüssel Form und mit 8 Esslöffeln der Kochbrühe glatt rühren. Das Erdnussmus, das Hefeextrakt, den Saft einer Zitrone und schale, die Petersilie und die Zwiebelmischung unterziehen. Evtl. Mit Salz nachwürzen.

Gut verschlossen im Kühlschrank behalten.

* Garze El. 1 p. Port. Stunde * Haltbarkeit 4 p. Port. Tage

35 p. Port. min

Quellzeit

12 p. Port. Stunden

Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

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Kommentare1

Kichererbsenpaste

  1. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 22.10.2015 um 07:03 Uhr

    klingt gut

    Antworten
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