Gemüsecurry mit Kokosreis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kichererbsencurry
Zutaten
Portionen: 2
- 100 g Kichererbsen
- 1/2 l Gemüsesuppe
- 150 g Lauch
- 2 Stk. Karotte
- 2 Stk. Kartoffeln
- 2 TL Ingwer (frischen, kleingeschnitten)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Sesam
- Koriander
- Chili-Tomatenmark
- Öl
- Kardamom
- Curry
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Zubereitung
- Für das Kichererbsencurry die Kichererbsen am Vorabend in Wasser einweichen. Dann Kichererbsen abseihen, waschen und mit der Gemüsesuppe im Kelomat ca 20 Minuten kochen lassen (oder nach ca 10 Minuten vom Herd nehmen und solange stehen lassen, bis der Druck abgebaut ist).
- In einem Topf das Öl erhitzen, den Ingwer, gepressten Knoblauch, Sesam und Gewürze darin anbraten. Danach Lauch und Karotten in dünne Scheiben schneiden und kurz mitdünsten.
- Kartoffen in Würfel schneiden (in etwa in Größe von Kichererbsen) und hinzufügen und das Ganze mit dem "Kochwasser" der Kichererbsen aufgießen und kochen lassen bis die Kartoffel weich sind.
- Zum Schluss Kichererbsen dazugeben und Chili-Tomatenmark unterrühren. Als Beilage eignet sich Basmatireis oder einfach Brot.
Tipp
Man kann auch ein Teil der Kichererbsen mit Bohnen oder Linsen ersetzen! Statt Chili-Tomatenmark kann man auch einfach normales Tomatenmark und Chilipulver für das Kichererbsencurry verwenden.
gab es heute zu Mittag- schmeckte allen ausgezeichnet.
Freut mich, wenn's schmeckt! :)
sehr gut
lecker
Ich liebe Curry und Kichererbsen, super :-)