Pilz-Bruschetta
5–15 MIN
Eier-Koch
Kichererbsencreme
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Tahina (eine Sesamcreme, in griechischen bzw. türkischen Geschäften erhältlich)
- Olivenöl
- 1 Bio Zitrone
- 200 g Kichererbsen (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
Garnitur:
- Petersilie (gehackt)
- Oliven
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Zubereitung
- Für die Kichererbsencreme trockene Kichererbsen über Nacht in Leitungswasser einweichen. Am darauffolgenden Tag das Einweichwasser abgießen und mit frischem Wasser weichkochen. Ein Lorbeerblatt beifügen. Wenn sie gar sind, abgießen - aber ein bisschen von dem Kochwasser aufheben.
- Die weich gekochten Kichererbsen mit Tahin, Knoblauch, etwas von dem Kochwasser, einem kräftigen Schuss Olivenöl sowie etwas Abrieb und Saft einer bio Zitrone in der Küchenmaschine zu einer glatten Creme zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kichererbsencreme mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Oliven dekoriert servieren.
Tipp
Wenn es mal ganz schnell gehen soll, verwenden Sie für die Kichererbsencreme vorgegarte Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose!
super