Apfelstrudelkekse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kernige Haferkekse
Zutaten
Portionen: 50
- 125 g Butter
- 150 g Haferflocken (kernig)
- 125 g Mehl
- 125 g Maisstärke (Maisstärke)
- 1 Pkg. Backpulver
- 175 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Zitronenschale (den Abrieb davon)
- 2 Eier (Größe M)
- 3 EL Milch
- 50 g Mandelblättchen
- 50 g Walnüsse (gehackt)
Außerdem:
- Backpapier
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Zubereitung
- Für die kernigen Haferkekse Butter in einem kleinen Kochtopf schäumend zum Kochen bringen. Haferflocken in eine geeignete Schüssel geben und die heiße Butter darunter rühren.
- Mehl, Maizena und Backpulver vermengen und darübersieben. Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zimt und Zitronenschale einrühren. Mit Eiern und Milch zu einem Teig verrühren. Mandelblättchen und Walnüsse einrühren.
- Von der Menge kleine Häufchen abstechen und im Abstand von circa 4 cm auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Im aufgeheizten Backrohr (175 Grad / Umluft: 150 Grad /Gas: Stufe 2) circa 25 Minuten hellbraun backen. Die kernigen Haferkekse auskühlen lassen.
Tipp
Die kernigen Haferkekse am besten in einer gut verschließbaren Keksdose aufbewahren.
