Kem Xoài - Mango-Eiskrem

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Portionen: 4

  • 4 Mangos; reif, oder
  • 100 g Mangoscheiben a.d. Dose
  • 225 g Zucker bzw.
  • 100 g Bei Verwendung von Dosen früchten
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 1 EL Gelatine; in
  • 3 EL Wasser gelöst
  • 350 ml Krem double steifgeschlagen

Zum Garnieren:

  • Mangoscheiben
  • Minze (Zweige)

Mangos von der Schale befreien, Steine entfernen und abschneiden. Mit Zucker, Saft einer Zitrone und aufgelöster Gelatine in eine geeignete Schüssel Form. Gut durchrühren; der Zucker muss sich vollständig gelöst haben.

Geschlagene Krem double unter die Mangomischung heben. Auf ein Metalltablett gießen und in den Gefrierschrank stellen, bis die Mischung halb gefroren ist. Herausnehmen, mit dem Handrührer geschmeidig rühren. Wieder auf das Tablett gissen und fest gefrieren lasen.

Eisbällchen bei dem Servieren mit frischen Mangoscheiben und Minzezweigen garnieren.

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