Kefensalat

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Portionen: 4

  • 600 g Kefen
  • 2 EL Essig
  • Schnittlauch (gehackt)
  • Senf
  • Pfeffer
  • Salz
  • 4 EL Distelöl
  • 1 Karotte; in feine Streifchen
  • 8 Radieschen;in feine Scheibchen

Die Kefen in Würzwasser knapp weich machen (5 bis 10 min), gut abrinnen.

Schnittlauch, Senf, Essig, Pfeffer und Salz mit dem Quirl gut durchrühren, Öl beifügen, gut rühren und über die warmen Kefen gießen. Gut umrühren und 10 bis 15 Min. ziehen.

Blattsalat ein weiteres Mal umrühren, mit Karotte und Radieschen überstreuen und zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

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