Kaspressknödelsuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Kaspressknödel
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Zunächst die Semmeln kleinwürfelig schneiden, Milch mit Eiern versprudeln und über die Semmelwürfel gießen. Anziehen lassen.
- Die Zwiebel schälen, fein schneiden, in etwas heißem Öl hell anschwitzen und vom Feuer nehmen.
- Die gekochten Erdäpfel reiben, den Käse in kleine Würfel schneiden.
- Nun Semmelwürfel mit angerösteter Zwiebel, Erdäpfeln und Käse gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse Knödel oder Laibchen formen.
- In einer Pfanne ausreichend viel Öl erhitzen und die Kaspressknödel darin rundum goldgelb backen.
- Herausheben, mit Küchenrolle abtupfen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Kresse bestreuen.
Tipp
Nach Belieben einige Käsestangerl bei großer Hitze schmelzen und als Garnitur zu den Kaspressknödeln servieren.
BEILAGENEMPFEHLUNG: grüner Salat oder Gurken-Rahm-Salat
Ich mache gerne Sauerkraut dazu. Und seit neuem Backe ich sie nicht mehr im Fett sondern auf dem Backblech im Rohr. Und dabei eine riesen Menge und friere welche ein. Schnelles Essen..
Schmeckt auch sehr gut mit Schnittlauchsoße oder Knoblauchsoße!!
sehr köstlich
sehr gute Variante
Habe Laibchen mit verschiedenen Resten von Hartkäse gemacht. In Öl gut goldgelb gebraten. Sind sehr schmackhaft und gut gelungen. Kaltes Kräuterjoghurt dazu gereicht und Vogerl-Paradeissalat. Wunderbare Mahlzeit.