Kartoffelwoche - Anna-Erdäpfeln - Frankreich

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Portionen: 4

  • 750 g Erdäpfeln, abgeschält, gescheibelt (3 mm dick)
  • 4 EL Butter (zerlassen)
  • Salz
  • Pfeffer

Diese Zuspeise passt zu vielen Hauptgerichten.

Das Backrohr auf 220 °C vorwärmen. Eine 24-cm-Bratpfanne einfetten. Mit 1/ 3 der Erdäpfeln dachziegelförmig im Kreis ausbreiten. ein Drittel der Butter darüber träufeln. Würzen. Alles zusammen noch zweimal wiederholen. Zudecken und 20 Min. backen. Den Deckel abnehmen, mit einem Spatel glatt drücken und weitere 20 Min. backen. Auf eine Servierplatte stürzen, in (Torten-)Stückchen schneiden und heiß zu Tisch bringen.

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