Kartoffeltorte Himmel und Erde

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

  • 500 g Erdäpfeln
  • 50 g Korinthen oder evtl. Rosinen
  • 50 g Faschierte Mandelen
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 6 Eier
  • 300 g Zucker
  • 3 EL Butter
  • 6 Äpfel (sie dürfen nicht zu Püree machen)
  • 500 ml Apfelsaft
  • 1 Pk. Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Schlagobers, vielleicht 1 Päckchen Sahnesteif
  • 2 EL Semmelbrösel

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Die Erdäpfeln von der Schale befreien, ohne Salz machen, auskühlen. 200 g in kleine Stückchen schneiden, 300 g stampfen bzw. durch die Kartoffelquetsche drücken.

6 Eidotter mit 250 g Zucker zu einer schaumigen Menge durchrühren. 6 Eiklar steif aufschlagen und unter den Eischaum Form. Korinthen, Mandelkerne und Saft einer Zitrone dazugeben.

2/3 dieser Menge mit den gestampften Erdäpfeln durchrühren. ein Drittel der Menge mit den in Stückchen geschnittenen Erdäpfeln mischen.

2 Springformen (Durchmesser 26 cm) einfetten und mit Semmelbrösel überstreuen.

Die beiden Formen mit den unterschiedlichen Teigmassen befüllen und abbacken: 175 Grad bei 4o Min. (Heissluft- Küchenherd, Normaler Küchenherd ca.

50 Min. bei 180-200 Grad ).

In der Zwischenzeit den Apfelpudding machen: Dazu den Apfelsaft mit dem Puddingpulver plus 2 El. Zucker abgekühlt mischen, und kurz zum Kochen bringen und dann abgekühlt stellen.

Äpfel abschälen, in Stücke schneiden und weichdünsten.

Die Böden aus dem Backrohr nehmen und ebenfalls abkühlen. Den dünnen Boden zerkrümeln und in der Bratpfanne mit 2 El. Butter abrösten.

Als nächstes geht es an das Schichten: Um den dicken Boden einen Springformrand legen (Edelstahl oder evtl. Pappe). Apfelstücke vorsichtig unter den Apfelpudding heben und auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Darauf die steifgeschlagene Schlagobers gleichmäßig verteilen und mit den angerösteten Bröseln verzieren. Zum Schluss ein paar Sahnekleckse zur Dekoration obenaufgeben. Den Springformrand entfernen, und dann noch den Rand dünn mit Schlagobers bestreichen.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare1

Kartoffeltorte Himmel und Erde

  1. sandra5411
    sandra5411 kommentierte am 08.10.2015 um 15:51 Uhr

    wow lecker!

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche