Kartoffelsuppe

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Portionen: 4

Für die Kartoffelsuppe die Erdäpfeln schälen, waschen und grob würfeln. In Butter andünsten. Suppe zugießen und 20 Min. weiter dünsten.

Radieschenblätter waschen und sehr fein hacken. Radieschen waschen und in Scheiben zerkleinern. Radieschenblätter zur Suppe geben und mit dem Stabmixer zu Püree mixen.

Die Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Radieschenscheiben in der Suppe heiß werden lassen.

Die Kartoffelsuppe mit Kresse bestreuen und heiß servieren.

 

Tipp

Verwenden Sie für die Kartoffelsuppe mehlige Kartoffeln!

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