Kartoffelsuppe Mit Frischem Spinat

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  • 300 g Erdäpfeln
  • 750 ml Gemüsesuppe
  • 100 g Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 125 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer

Ein tolles Spinatrezept für jeden Geschmack:

Zwiebel würfelig schneiden und in der Butter glasig weichdünsten. Erdäpfeln von der Schale befreien, kleinwürfelig schneiden und dazugeben. Wenig Gemüsesuppe aufgießen, 15 min gardünsten und dann zermusen. Spinat in Streifchen schneiden, dabei Stiele klein schneiden und in Suppentassen gleichmäßig verteilen. Die pürierte Suppe mit der übrigen Gemüsesuppe erhitzen und Schlagobers unterziehen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und in die Suppentassen gleichmäßig verteilen.

verwenden. Beides muss aber sehr fein geschnitten sein.

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