Kartoffelsalat

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Portionen: 1

Für vier Portionen:

  • 1000 g Erdäpfeln
  • Salz
  • 5 EL Essig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel (klein)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 10 EL Olivenöl
  • 1 Je grüne und gelbe Paprika
  • 125 g Knoblauchwurst
  • 100 g Oliven (schwarz oder grün)

Erdäpfeln mit Schale in Salzwasser 20 min machen. Schale abziehen und Erdäpfeln in Scheibchen schneiden. Essig mit zerdrücktem Salz, Zwiebelwürfeln, Knoblauch und Pfeffer durchrühren. Olivenöl darunter geben. Sauce über die Erdäpfeln gießen und in etwa eine halbe Stunde stehenlassen. Paprika in Streifchen, Wurst in schmale Scheibchen schneiden. Paprika, Oliven und Wurst unter die Erdäpfeln vermengen. Mit Salz und Pfefferabschmecken und noch 20 min ziehen.

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