Erdäpfelsalat mit Mayonnaise
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelsalat
Zutaten
Portionen: 8
- 750 g Erdäpfel (kleine, z.B. Sieglinde)
- 2 Zwiebeln (fein gehackt)
- 4 EL Essig
- 8 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 250 ml Fleischsuppe (heiß)
- Schnittlauch (fein gehackt)
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Zubereitung
- Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln kochen, noch warm von der Schale befreien und in Scheibchen kleinschneiden.
- Zwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und die heisse Suppe dazugeben und ordentlich durchmischen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch überstreuen und den Kartoffelsalat unbedingt noch lauwarm zum Ochsenbraten anbieten.
Tipp
Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch für den Kartoffelsalat!
