Kartoffelsalat nach Bauern-Art

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Portionen: 4

  • 1000 g Salatkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Prise Essig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salatöl
  • 200 g Räucherspeck (auch weniger)
  • Küchenkräuter (gehackt)

Gereinigte Erdäpfeln in der Schale machen, noch warm von der Schale befreien und in Scheibchen schneiden. In der Zwischenzeit gehackte Zwiebel mit 2 Tassen kochend heissem Wasser mischen, Salz, Pfeffer, Essig und Salatöl dazugeben. Warme Kartoffelscheiben unterrühren bzw. auch auf der Stelle in die klare Suppe schneiden. Gebratene Speckwürferl unterrühren. Anrichten und mit Kräutern überstreuen.

einfach unter den Blattsalat gezogen wird.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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