Kartoffelsalat Mit Bärlauch

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  • 1000 g Erdäpfeln
  • 250 ml Hühnersuppe
  • 3 EL Essig
  • 3 EL Öl
  • 50 g Bärlauch; in feinen Streifchen
  • Salz
  • Pfeffer

(*) Bärlauch, der edle Vetter des Knoblauchs Erdäpfeln machen, von der Schale befreien und noch heiß in Scheibchen schneiden.

Aus Essig, Öl, Bärlauch, Salz und Pfeffer die Vinaigrette machen und unter die warmen Kartoffelscheiben ziehen. So viel Rindsuppe darüber gießen, dass der Blattsalat saftig und herzhaft im Aroma ist. Vor dem Servieren noch ein klein bisschen ziehen.

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