Zucchini-Kartoffelrösti mit Babyblattspinat-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelrösti mit Leberkäse und Mischgemüse
Zutaten
Portionen: 2
Für die Kartoffelrösti:
- 4 Stk. Kartoffeln (gekochte)
- 1 Stk. Zwiebel (klein geschnitten)
- 2 Scheibe(n) Leberkäse (dünne)
- Gewürzsalz
- Pfeffer
- 3 TL Schmalz
Für das Gemüse:
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Zubereitung
- Für die Kartoffelrösti gekochte Kartoffeln schälen und mit einer groben Reibe reiben. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, klein geschnittene Zwiebel darin glasig anrösten, Kartoffel zugeben, salzen und pfeffern.
- Leberkäse in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Kross anbraten, öfters wenden. Karotten schälen, und in Scheiben schneiden. Stangensellerie in Scheiben schneiden.
- Karotten und Sellerie mit etwas Waser in einen Topf geben, salzen, Gartenkräuterwürfel und Zuckerwürfel zugeben und weich dünsten. Abschmecken.
- Beides zusammen anrichten.
Tipp
Die Kartoffelrösti kann man auch mit anderem Gemüse servieren, je nachdem was so Zuhause ist.
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