Kartoffelreis-Suppe

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  • 250 g Erdäpfeln
  • Mehl
  • 1 Ei
  • 0.5 Teelöffel Salz

Geriebene, kalte, gekochte Erdäpfeln mit Ei, Salz und ein klein bisschen Mehl/Maizena (Maisstärke) zu einem ziemlich festen Teig mischen, gut durcharbeiten und durch die innere Seite eines groben Reibeisens in die kochende klare Suppe drücken.

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