Kartoffelpuffer mit Crème fraîche
5–15 MIN
Eier-Koch
Kartoffelpuffer
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Kartoffeln (geschält)
- 3 EL Kartoffelstärke (alternativ Sojamehl)
- 1 Eier
- 1 Zucchini (fein geraspelt)
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
- 2 EL Rapsöl
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Zubereitung
- Die rohen Kartoffel reiben, das Wasser ausdrücken un die geriebenen Erdäpfeln mit etwas Kartoffelstärke oder Sojamehl binden. Ein Ei darunter mischen.
- Fein geriebene Zucchini ausdrücken, unter die Masse rühren und diese würzen.
- Kleine Küchlein formen und die Kartoffelpuffer in heißem Öl goldgelb brutzeln.
Sehen Sie hier die Schritt für Schritt Anleitung im Video zum Kartoffelpuffer-Rezept.
Tipp
Verfeinern Sie die Puffer auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Pastinaken!
Dazu passt ein knackiger Blattsalat!
wird bei mir im Ofen gebacken, nicht im Fett.
Ich gebe noch einen EL Majoran, eine kleine gehackte Zwiebel und zwei zerdrückte Knoblauchzehen in die Masse. Schmeckt mir pesönlich so besser.
Stimmt, Zwiebeln müssen unbedingt rein, Knoblauchzehen werde ich nächstes Mal auch probieren - Danke für den Tipp!
ich gebe auch zwiebel dazu
ich gebe noch etw. knoblauch dazu