Kartoffelpuffer - Petra

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Portionen: 4

  • 1500 g Erdäpfeln
  • 2 lg Zwiebel
  • 3 Eier
  • Salz
  • Öl (zum Braten)

Die Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen und auf der mittleren Reibe der Küchenmaschine reiben. Die Erdäpfeln in ein Küchentuch Form und ausdrücken, dann mir den feingehackten Zwiebeln, dem Salz und den Eiern durchrühren.

Eine große beschichtete Bratpfanne mit Öl erhitzen, mit einem Löffel Teighäufchen hineinsetzen uind flachstreichen. Wenn die auf einer Seite kross braun sind, auf die andere Seite drehen und auf der zweiten Seite ebenfalls goldbraun rösten.

Im Backrohr bei 75 °C warmhalten. Dazu Apfelpüree.

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