Kartoffelpuffer mit Speck

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  • 1000 g Erdäpfeln (festkochend)
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Speck
  • Salz
  • Muskat
  • 2 EL Mehl; nach Bedarf
  • Öl

Erdäpfeln von der Schale befreien, in ein Sieb raspeln und darin abrinnen. Die Zwiebel fein raspeln und mit dem kleingwuerfelten Speck, ein klein bisschen Salz und Muskatnuss zu der Menge Form und durchrühren. Soviel Mehl dazugeben, dass die Menge dickflüssig wird.

Öl in einer gusseisernen Bratpfanne erhitzen, den Teil löffelweise in die Bratpfanne Form und von beiden Seiten goldgelb zu Ende backen.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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